チリのGAPガイドブックについて （Good Agricultural Practices:優良農業実践) チリのフレッシュフルーツ産業は、GAP（優良農業実践）のガイドブックを発行しました。これは、チリの生産者と輸出業者を対象とするもので、チリが輸出する果物の安全性を最大限にするために、彼らが行うべき実践に関する詳細な情報を全て網羅したものです。 この書類は、食品安全性に関する現行の規則を全て集大成しており、GAP（優良農業実践）の適用を取り扱う世界で最初の公式ガイドの一つになっています。このガイドは、果物・野菜の生産過程における物理的・化学的な微生物汚染のリスクを減少させることを目的とする一連の作業を記述している防除暦を補足するもので、特に重要な潜在的汚染源に焦点を合わせています。 全般的に、衛生という観点での検討事項で最も重要な分野は次の通りです。 −　使用する水質 −　土壌使用の歴史 −　肥料の使用およびその源泉の動物 −　農薬の使用 加工貯蔵について重要な要素は次の通りです。 −　設備や施設の清掃及び衛生 −　輸送・貯蔵中のフルーツの保護と温度 より詳細について、www.cffa.orgのウェブサイトをご参照ください。